आलू सैंडविच, सैंडविच का ही एक भारतीय रूप है। आप इसे कुछ ही चीज़ो से आसानी से बना सकते हो और यह खाने में बहुत ही सवादिष्ट होती है। यह बच्चों को बहुत ही पसंद आता है यह सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद होता है। आप इसे घर के छोटे मोटे हाउस पार्टी, गेट टु गेदर में सर्व कर सकते हो, बच्चों को लंच में दे सकते हो या घर पर नास्ते में बना सकते हो।
आलू चीज़ सैंडविच बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :-
1. ब्रेड स्लाइस (Bread Slice)
2. 6 -8 आलू
3. 2 -3 प्याज़
4. 2 हरी मिर्च
5. 2 टेबल स्पून लालमिर्च पाउडर
6. 1 /2 चम्मच धनिया पाउडर
7. 1 चम्मच गरम मसाला
8. 2 चम्मच टमाटर सॉस
9. नमक स्वादानुसार
10. मक्खन (Butter )
11. थोड़ा सा कटा हुआ धनिया
12. चीज़ स्लाइस (cheese slices )
13. जीरा
14. हल्दी
15. अमचूर
आलू चीज़ सैंडविच बनाने के लिए दो ब्रेड स्लाइस के बीच चीज़ एवम आलू द्वारा तैयार फिलिंग को भर कर उसे पकाया जाता है, फिर इसे पसंदीदा चटनी के साथ परोसा जाता है। इसलिए आलू चीज़ सैंडविच रेसिपी को तैयार करने के लिए हमें सबसे पहले आलू की फिलिंग बनानी होगी।
सैंडविच का फिलिंग (Filling) बनाने का विधि :-
1. सबसे पहले आलू को अच्छे से धो कर उबाल ले , अब उबले हुए आलू को छीलकर मेस कर ले और एक बर्तन में अलग रख ले।
2. अब प्याज़ को छिल कर काट बारीक़ काट ले, हरी मिर्च और धनिया के पतों को भी बारीकी से काट ले।
3. अब गैस पर एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर चढ़ाये और इसमें बटर डाले (बटर की जगह आप अपने पसंद का कोई अन्य कुकिंग ऑइल का इश्तेमाल भी कर सकते है.)।
4. जब बटर पिघल जाये तब उसमे 1 छोटी चम्मच जीरा , बारीक़ कटा हुआ हरी मिर्च और प्याज़ डालें। इन सभी को आधा फ्राई लें। अब इसमें अमचूर ,हल्दी ,गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें। मसालों को 2 मिनट तक पकने दें।
5. अब इस मिश्रण में मेस किये हुए आलू को डालें, इसमें लाल मिर्च पाउडर (अगर इसको बच्चों के लिए बन रहे हैं तो मत डालें) और नमक स्वादानुसार डालें। इसे अच्छे से मिलाकर 6 -7 मिनट पकने दें उसके बाद गैस बंद कर दें।
सैंडविच रेसिपी
1. अब 1 ब्रेड का स्लाइस ले इसमें टमाटर केचप (Ketchup) लगाए।
2. इसके ऊपर आलू के फिलिंग डालें और अच्छे से फैलाकर लगाए।
3. एक चीज़ स्लाइस (cheese slice) को ऊपर से डालें और दूसरे ब्रेड से ढक दें।
4. अब सैंडविच के दोनों तरफ से अच्छे से बटर लगा ले और सैंडविच मेकर में डाल कर 4-5 मिनट तक ग्रिल (GRILL) कर ले।
अगर आपके पास सैंडविच मेकर उपलब्ध ना हो इसके बावजूद भी आप इसे बना सकते है। बनाने के लिए तवा (रोटी बनाने वाला) को गैस पर मध्यम आंच पर चढ़ाये और बटर डाल सुनहरा होने तक दोनों तरफ सेक ले। आपका सैंडविच तैयार है, आपको जितना सैंडविच बनाना है एक एक करके ऐसे ही बना ले।
सर्व करने की विधि
सैंडविच को काट कर टोमेटो केचप या हरी धनिया की चटनी या अपने पसंद के किसी दूसरे चटनी के साथ सर्व करें।
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